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单选题
118.用和面机和面,待面坯调制均匀后,( ),将面坯取出
A
关闭机器
B
在机器运转时
C
加入水
D
机器减速时
答案解析
正确答案：A
解析：
在用和面机和面的过程中，当面坯调制均匀后，应该关闭机器将面坯取出。这是因为在机器运转时取出面坯可能会导致意外伤害，加入水可能会影响面团的质地，机器减速时取出面坯可能会导致面团不均匀。因此，正确的做法是等面坯调制均匀后，停止机器运转，然后取出面坯进行下一步操作。
举个例子，就好像在做面食的过程中，和面机就像是一个帮手一样，帮助我们将面团搅拌均匀。当面团已经调制好后，就像是告诉帮手“谢谢你的帮助，我来接下来的工作了”，然后关闭机器，取出面团进行擀面或者包馅的步骤。这样才能确保面团的质地和口感都能达到最佳状态。
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