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单选题
112、对鲜肉馅质量要求说法正确的是( )。
A
柔嫩味鲜
B
汤汁多
C
外观色泽清
D
以上说法都正确
答案解析
正确答案：D
解析：
对鲜肉馅的质量要求包括柔嫩味鲜、汤汁多和外观色泽清。柔嫩味鲜意味着肉馅应该口感柔嫩，肉味鲜美，不应该有任何异味。汤汁多表示肉馅中应该含有足够的汤汁，使得吃的时候更加多汁美味。外观色泽清则是指肉馅应该看起来色泽鲜艳，没有任何暗淡或者不新鲜的迹象。
举个例子，就好比做包子的时候，如果肉馅柔嫩味鲜，包子吃起来口感会更好，汤汁多的话吃起来更加多汁美味，外观色泽清则会让包子看起来更加诱人，让人食欲大增。所以，对鲜肉馅的质量要求是非常重要的，能够直接影响到食物的口感和美观。
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