599.一般情况下,发酵面坯酵母的用量以面粉用量的()左右为宜。

120.下面属于公务员的职业道德规范的是()。

119.道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和(),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

118.温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。

117.热水面成品表面粗糙的原因是()。

116.昆虫食品具有()含量低的特点。

115.蛋中的脂肪含量约为()。

114.烤制含糖量较多的,成品口感要求酥脆的,体积较大的品种,()。

113.中国居民膳食宝塔的最高层是()。

112.小米一般分为()小米和粳性小米两类。

111.用米粉面坯和薯蓉类面坯制皮时,最常用的制皮方法是()。