×
单选题
538.随着不同的加工方法、原料中营养素的不同种类和性质,其营养素将受到( )的影响。
A
很大
B
很少
C
不同程度
D
同样
答案解析
正确答案：C
解析：
解析:本题考查的是加工方法和原料对营养素的影响。根据常识和实际情况,不同的加工方法和原料中营养素的不同种类和性质,其营养素将受到不同程度的影响,因此选项C“不同程度”为正确答案。选项A“很大”和选项B“很少”都过于绝对,不符合实际情况。选项D“同样”也不符合实际情况,因为不同的加工方法和原料中营养素的不同种类和性质,其营养素受到的影响程度是不同的。因此,本题的正确答案是C。
相关知识点：
加工影响营养素程度不同
相关题目
单选题
181.()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
单选题
180.化学膨松面坯中,正常的臭粉用量应为()。
单选题
179.()烙制后,取出用双手戳松。
单选题
178.制肉类馅心时,脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。
单选题
177.下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。
单选题
176.()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
单选题
175.工作台清洗时用()将案台上的面污、黏着物刮下、扫净。
单选题
174.油酥大饼的风味特点是()。
单选题
173.由于大多数粮食含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃()等碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。
单选题
172.和面掺水量应根据不同的品种()和不同面坯而定。
