174.油酥大饼的风味特点是()。

545.提供足够数量的( )和各种营养素,且各种营养素之间保持合理的结构,是平衡膳食的两个基本点。

544.提高( )是实现职业道德维护公德的手段

543.糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做( )。

542.糖浆面坯是面粉与( )调制而成。

541.糖浆面坯既有适度的弹性,又有良好的( )。

540.炭疽杆菌耐热性差,在60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在( )时才能被杀死。

539.损耗重量是( )之差。

538.随着不同的加工方法、原料中营养素的不同种类和性质,其营养素将受到( )的影响。

537.苏式点心是指( )制作的面点。

536.水油酥皮中烙面酥的水皮应( )。