497.萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度( )。

　稀

　稠

　相同

　更易掌握

正确答案：B

解析：

解析:本题考查的是对糖浆浓度的理解。萨其马糖浆和冰花蛋散糖浆的浓度进行比较,根据常识可知,萨其马糖浆通常比较稠,而冰花蛋散糖浆则相对较稀。因此,本题的答案为B选项,即萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度稠。

222.餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。

221.经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于()。

220.煮饺子时,应用()推动水面,以免饺子生坯贻锅底。

219.()应采用倒退法。

218.建立健全菜点加工制作的(),是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

217.()能保持原料的原汁原味,具有清鲜爽滑,鲜美多卤的特点。

216.食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。

215.中国居民膳食宝塔的第三层是()。

214.上馅的好坏会直接影响成品()和成型。

213.为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。