220.煮饺子时,应用()推动水面,以免饺子生坯贻锅底。

　平铲

　手勺

　漏勺

　利板

正确答案：B

解析：

解析:煮饺子时,应用手勺推动水面,以免饺子生坯贻锅底。因为手勺可以轻松地在水面上推动水流,使饺子不会粘在锅底上,从而保证饺子的质量。平铲、漏勺、利板等工具都不太适合推动水面,容易损坏饺子。因此,正确答案为B。

499.三种水调面团不同特性的形成,关键在于()。

498.三元色指()色。

497.萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度( )。

496.软制面包成品表面过硬是因为( )。

495.乳胚是小麦的主要成分,约占麦粒干重的( )。

494.如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化,应选用( )直链淀粉复合率高的乳化剂。

493.揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。

492.人体直接接触带电设备的一相电线时,电流经过人体流人大地的触电现象是( )。

491.人体消化道的不同部位,对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能,其中()是消化食物吸收营养物质的主要场所。

490.人体能量的来源是食物中的()。