223.成熟后的薏米成黑色,果皮坚硬有光泽,颗粒沉重,果型呈三角形,出米率为()左右。

496.软制面包成品表面过硬是因为( )。

495.乳胚是小麦的主要成分,约占麦粒干重的( )。

494.如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化,应选用( )直链淀粉复合率高的乳化剂。

493.揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。

492.人体直接接触带电设备的一相电线时,电流经过人体流人大地的触电现象是( )。

491.人体消化道的不同部位,对消化后的各种营养物质有不同程度的吸收功能,其中()是消化食物吸收营养物质的主要场所。

490.人体能量的来源是食物中的()。

489.人体每日摄人的蛋白质应占进食总热量的( )。

488.人体必需的营养物质中最重要的脂肪酸是( )。

487.人们之所以重视道德,是因为人具有( )。