489.人体每日摄人的蛋白质应占进食总热量的( )。

230.甘薯原产于(),16世纪末引入中国福建。

229.热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。

228.()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()gKg。

227.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()的主要来源。

226.()适用于无筋力的面坯制皮。

225.价格是原料成本与()的和。

224.下列适宜随意式方法装盘的制品是()。

223.成熟后的薏米成黑色,果皮坚硬有光泽,颗粒沉重,果型呈三角形,出米率为()左右。

222.餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。

221.经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于()。