495.乳胚是小麦的主要成分,约占麦粒干重的( )。

　85%--90%

　83、5%--88、5%

　78%--83、5%

　90—94、5%

正确答案：C

解析：

解析:本题考查小麦的组成成分。根据题干中的信息,乳胚是小麦的主要成分,而且占麦粒干重的比例需要选择。根据常识可知,小麦的主要成分应该占比较高,因此排除选项D。根据选项A和B的比例,也较高,不符合“主要成分”的要求,因此排除。最终选择C选项,即乳胚约占麦粒干重的78%--83.5%。

224.下列适宜随意式方法装盘的制品是()。

223.成熟后的薏米成黑色,果皮坚硬有光泽,颗粒沉重,果型呈三角形,出米率为()左右。

222.餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。

221.经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于()。

220.煮饺子时,应用()推动水面,以免饺子生坯贻锅底。

219.()应采用倒退法。

218.建立健全菜点加工制作的(),是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

217.()能保持原料的原汁原味,具有清鲜爽滑,鲜美多卤的特点。

216.食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。

215.中国居民膳食宝塔的第三层是()。