209.熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。

510.生馅拌馅的手法可划分为( )种。

509.生奶的抑菌作用在0~C时可保持48小时,30~C时可保持( )。

508.生化发酵工艺中,主坯酸味的主要来源是()。

507.生粉是用( )加工制作而成的。

506.生吃水生食物要洗净,主要是为了预防( )污染。

505.生炒糯米饭一般不用()。

504.烧麦品种的包馅方法是()。

503.烧麦的上馅方法属()。

502.膳食中缺碘人可患( )。

501.沙门氏菌属引起的食物中毒属于( )食物中毒。