×
相关题目
单选题
218.建立健全菜点加工制作的(),是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
单选题
217.()能保持原料的原汁原味,具有清鲜爽滑,鲜美多卤的特点。
单选题
216.食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。
单选题
215.中国居民膳食宝塔的第三层是()。
单选题
214.上馅的好坏会直接影响成品()和成型。
单选题
213.为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。
单选题
212.()是材质为铁或不锈钢的平底器皿。
单选题
211.根据()规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活动性肺结核病患者,不能从事食品生产经营工作。
单选题
210.()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。
单选题
209.熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。
