503.烧麦的上馅方法属()。

　包上法

　卷上法

　夹上法

　拢上法

正确答案：D

解析：

解析:烧麦是一种传统的中式点心,制作时需要将馅料包裹在薄面皮中。烧麦的上馅方法有多种,包括包上法、卷上法、夹上法和拢上法等。其中,拢上法是指将馅料放在面皮中央,然后将面皮四周向中央拢起,捏紧封口的方法。因此,本题的正确答案为D,即拢上法。

216.食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。

215.中国居民膳食宝塔的第三层是()。

214.上馅的好坏会直接影响成品()和成型。

213.为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。

212.()是材质为铁或不锈钢的平底器皿。

211.根据()规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活动性肺结核病患者,不能从事食品生产经营工作。

210.()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。

209.熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。

208.在烹调操作中,应该用()试口味。

207.甘薯原产于南美洲,()末引入中国福建。