505.生炒糯米饭一般不用()。

214.上馅的好坏会直接影响成品()和成型。

213.为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。

212.()是材质为铁或不锈钢的平底器皿。

211.根据()规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活动性肺结核病患者,不能从事食品生产经营工作。

210.()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。

209.熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。

208.在烹调操作中,应该用()试口味。

207.甘薯原产于南美洲,()末引入中国福建。

206.肉馅的刀工基本要求是要()。

205.()等于成本系数乘以原料购进价。