205.()等于成本系数乘以原料购进价。

514.食品存放实行( )的隔离。

513.食粉又称小苏打,学名( ),是常用的化学膨松原料

512.盛装点心的器皿,选用合理可以有效提升点心的( )。

511.盛装醋的容器最好选用( )器皿。

510.生馅拌馅的手法可划分为( )种。

509.生奶的抑菌作用在0~C时可保持48小时,30~C时可保持( )。

508.生化发酵工艺中,主坯酸味的主要来源是()。

507.生粉是用( )加工制作而成的。

506.生吃水生食物要洗净,主要是为了预防( )污染。

505.生炒糯米饭一般不用()。