182.我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。

537.苏式点心是指( )制作的面点。

536.水油酥皮中烙面酥的水皮应( )。

535.水是重要的营养素之一,当人体缺水时,就会使()减少,降低对食物的消化吸收。

534.水禽蛋必须加热( )才可食用。

533.水调面团因水温不同,一般分为冷水面团、冰水面团、()。

532.水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的( ),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

531.水的沸点与大气压力密切相关,在一个标准大气压下,水的沸点是()。

530.薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋,( )加入辅料( )均匀即成。

529.蔬菜应除去烂菜叶,充分洗涤,必要时( )后再食用。

528.蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是( )。