148.烤需要根据所烤制的要求调好炉温,根据制品(),准时出炉。

571.下列用电安全保护的基本措施中不正确的( )。

570.下列品种中,()属于油酥的暗酥制品。

569.下列内容不属于厨房卫生技术的是( )。

568.下列面点品种属于广式面点的有( )。

567.下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是:酵母用量( )。

566.下列动物性原料中,脂肪熔点较低易被人体吸收的是( )。

565.下列()品种是由温水面团为坯料制成的。

564.虾饺馅发绵不爽脆的原因之一是( )。

563.虾饺馅的肥肉可以增加馅的()。

562.五成油温指( )。