566.下列动物性原料中,脂肪熔点较低易被人体吸收的是( )。

　鱼油

　猪油

　羊油

　牛油

正确答案：A

解析：

解析:本题考查的是脂肪熔点与人体吸收的关系。脂肪熔点越低,说明脂肪的饱和度越低,易于被人体吸收。根据这个原理,我们可以排除B、C、D三个选项,因为猪油、羊油、牛油的脂肪熔点都比较高,不易被人体吸收。而鱼油的脂肪熔点较低,且富含不饱和脂肪酸,易于被人体吸收,因此选A。

153.由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。

152.新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

151.“成本系数法”计算加工后原料成本,只适用于()相同的原料。

150.下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是()。

149.()是符合设备安全操作规程的做法。

148.烤需要根据所烤制的要求调好炉温,根据制品(),准时出炉。

147.标准粉适宜作()等食品。

146.提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗,过剩的热量将会在人体内转化成脂肪,使人体态臃肿,动作迟缓。

145.打鱼胶时不可加入过多的(),否则不爽口。

144.()面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。