571.下列用电安全保护的基本措施中不正确的( )。

148.烤需要根据所烤制的要求调好炉温,根据制品(),准时出炉。

147.标准粉适宜作()等食品。

146.提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗,过剩的热量将会在人体内转化成脂肪,使人体态臃肿,动作迟缓。

145.打鱼胶时不可加入过多的(),否则不爽口。

144.()面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。

143.一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。

142.整齐式装盘,要求点心成品()。

141.下列优质稻米中,色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。

140.属于马拉糕特点的是()。

139.()的糕浆调制时,不可过分搅拌。