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154.揉面的手法主要有()。
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153.由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。
单选题
152.新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
单选题
151.“成本系数法”计算加工后原料成本,只适用于()相同的原料。
单选题
150.下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是()。
单选题
149.()是符合设备安全操作规程的做法。
单选题
148.烤需要根据所烤制的要求调好炉温,根据制品(),准时出炉。
单选题
147.标准粉适宜作()等食品。
单选题
146.提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗,过剩的热量将会在人体内转化成脂肪,使人体态臃肿,动作迟缓。
单选题
145.打鱼胶时不可加入过多的(),否则不爽口。
