×
单选题
272.下列清洗工作中,方法正确的是()。
A
清洗工作台时,先用扫帚将案子上的面粉扫到垃圾桶中
B
直接用湿墩布擦试清洁地面
C
用板刷带水清洗案板,同时将污水扫到地面,然后清理地面
D
工作台清洗时,最后要用干净的带手布将案子擦试干净
答案解析
正确答案：D
解析：
解析:A选项不正确,因为将面粉扫到垃圾桶中可能会弄脏地面,应该先用刮板将面粉刮到垃圾桶中。nnB选项不正确,因为直接用湿墩布擦试清洁地面可能会将污垢推到其他地方,应该先用扫帚或吸尘器清理地面上的杂物和灰尘,再用湿墩布擦试。nnC选项不正确,因为将污水扫到地面会污染地面,应该用湿墩布或吸尘器清理地面上的污水。nnD选项正确,因为最后用干净的带手布将案子擦试干净可以保证案子表面干燥,避免细菌滋生。
相关知识点：
工作台清洗法，最后擦净才达标
相关题目
单选题
287.甜点盛放到玻璃杯制品中,再放上相应的装饰品和其他配料的方法,简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除()外常采用此方法装盘。
单选题
286.下列选项中蛋白质最好的食物来源是()。
单选题
285.面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。
单选题
284.利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大的方法为()法。
单选题
283.面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,形成黏结而具有弹性的网络组织是()。
单选题
282.()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
单选题
281.质量好的奶油要求()。
单选题
280.在进行鲜果的加工过程中,下列操作不正确的是()。
单选题
279.肉类脂肪含()较多。
单选题
278.西式面点英语为()。
