282.()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

　分割

　擀

　成形

　捏

正确答案：C

解析：

解析:本题考查的是面团加工的工艺流程。根据选项可知,A选项分割是将整块面团分成若干小块;B选项擀是将面团擀成一定的厚度;D选项捏是将面团捏成一定的形状。而C选项成形则是将面团按照产品要求做成一定的形状,符合题目描述。因此,本题答案为C。

277.营养强化剂遇()一般不会被破坏。

276.结力是()的译音。

275.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体现。

274.烘烤混酥制品时,一般情况下,烤箱的温度高,烘烤制品所需的时间()。

273.结力是由()熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

272.下列清洗工作中,方法正确的是()。

271.混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使(),二是促使黄油凝固,三是能使上劲的面团得到松驰。

270.在盐浓度为3%时最宜生长繁殖()。

269.国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制,其中()压力容器不属于限制的项目。

268.高比蛋糕面粉因为其颗粒细小,()很大,所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。