28.银器的特别处理一般每年做()为宜。

40.以下有关宴会的发展趋势,描述正确的是()。

39.餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模,由()等一起制定。

38.以下哪些餐厅属于专门化餐厅()。

37.目前已经证实,茶叶对人体健康有一定的作用,因为茶叶中包含着()等多种营养成分。

36.厨房生产的特点是()。

35.餐饮计划的种类有()。

34.酒水采购控制的措施是()。

33.发料环节成本高的原因是()。

32.采购阶段的成本控制措施有()。

31.餐饮成本核算的方法有()。