37.目前已经证实,茶叶对人体健康有一定的作用,因为茶叶中包含着()等多种营养成分。

31.()应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。

30.宴会开始前()按照每桌的数量拿取酒品饮料。

29.()根据事先确定的库存量,负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。

28.银器的特别处理一般每年做()为宜。

27.高锰酸钾溶液消毒法,将洗净的餐具放在()浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟。

26.大型宴会为了宾主出入席方便,应留有一条主通道,主通道的宽度一般是()。

25.迎宾台通常设在餐厅门口的一侧,高度为()米。

24.()是对员工管理中最核心的成分,作用就是考虑人的需求。

23.饭店客房800多间,按每间客房配1.5人的比例,饭店全员定额为1200人,这种方式配备人员的方法叫()。

22.餐饮部与()业务关系体现在制定年度和临时的推销计划并组织促销活动。