章节列表
旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库（酒店概论）
395题
旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库（前厅服务）
200题
旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库（中餐宴会摆台）
200题
旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库（西餐宴会摆台）
196题
旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库（客房服务）
170题
旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库（酒吧服务）
99题
旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库（旅游文化知识）
98题
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单选题
1.从MIS阶段发展到DSS阶段,酒店信息系统主要在()方面有了比较大的发展。
A
电子数据处理
B
数据储存
C
信息管理
D
决策支持
单选题
2.下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的,并能测量创造收入和控制费用的管理能力?()
A
资产报酬率
B
所有者权益报酬率
C
利润率
D
每股净利
单选题
3.某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行详细彻底的统计,这属于()。
A
日常盘点
B
定期盘点
C
延期盘点
D
临时盘点
单选题
4.下列哪种类型的酒店提供完善的服务和舒适的住宿环境,主要针对商务客人。()
A
豪华酒店
B
高档酒店
C
中档酒店
D
经济型酒店
单选题
5.以下对设备的自然寿命描述正确的是()。
A
从设备生产完成到设备废弃
B
从设备开始使用到其机件磨损而无法使用为止
C
从设备开始使用到因功能落后而被淘汰
D
从设备生产完成到因功能落后而被淘汰
单选题
6.饭店工作培训的内容包括()。
A
专业外语、服务规程技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识
B
形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等
C
安全保卫与保密知识、饭店消防知识等
D
本地旅游景点景区知识
单选题
7.饭店员工招聘时机,除了要考虑饭店业务经营需要以外,还需要考虑()。
A
竞争者规模扩张情况
B
饭店经营目标
C
社会劳动资源状况
D
饭店经营淡旺季
单选题
8.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿费用,不包括其他服务费用的计价方式称为()。
A
美式计价
B
欧式计价
C
欧陆式计价
D
百慕大计价
单选题
9.目前我国饭店普遍采用的组织形式是()。
A
直线制
B
职能制
C
直线职能制
D
矩阵制
单选题
10.()认为,任何一个社会系统都存在以下三个环境:物理环境、文化环境、技术环境
A
马克斯•韦伯
B
斯科特
C
霍曼斯
D
马斯洛
