9.按成本分类,客房的成本包括()。

39.西餐的上菜时间不取决于()。

38.托盘轻托的使用要领是()。

37.关于西餐服务中撤碟,下列哪项是错误的()。

36.西餐中分派面包的方法哪项不正确()。

35.下列哪项不属于西餐传统饮食文化()。

34.“Cream of mushroom Soup”的意思是()。

33.西餐杯子的使用惯例,不包括()。

32.西餐烹饪的特别之处,不包括()。

31.关于意大利菜,表述错误的有()。

30.西餐的地域菜系不包括下列哪项()。