AI智能推荐题库-试题通 AI智能整理导入题库-试题通
×
首页 题库中心 中式面点练习题一 题目详情
CA112A6200500001AD9518D01F2414DF
中式面点练习题一
2,307
判断题

250、( )在打蛋过程中,建议加细砂糖,不仅可以提高蛋白气泡稳定性,还可以提高其稠度。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

答案:正确 解析:在打蛋过程中,加入细砂糖可以帮助提高蛋白气泡的稳定性,使蛋白更容易形成坚固的泡沫。同时,砂糖还可以提高蛋白的稠度,使其更容易打发成为细腻的蛋白霜。因此,建议在打蛋的过程中加入适量的细砂糖,可以帮助制作出更好的蛋糕、饼干等糕点。 举个例子,就像制作海绵蛋糕时,打发蛋白时加入细砂糖,可以使蛋白霜更加细腻、蓬松,烤出来的蛋糕口感更加柔软湿润。所以,掌握好加糖的时机和比例,可以让烘焙过程更加顺利,制作出更美味的糕点。
中式面点练习题一

扫码进入小程序
随时随地练习

关闭登录弹窗
专为自学备考人员打造
勾选图标
自助导入本地题库
勾选图标
多种刷题考试模式
勾选图标
本地离线答题搜题
勾选图标
扫码考试方便快捷
勾选图标
海量试题每日更新
波浪装饰图
欢迎登录试题通
可以使用以下方式扫码登陆
APP图标
使用APP登录
微信图标
使用微信登录
试题通小程序二维码
联系电话:
400-660-3606
试题通企业微信二维码