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单选题
134、制作明酥的要点是( )。
A
圆段侧按
B
酥层在内部
C
切断后,截面向上,用手沿45°角斜按下去
D
圆酥剂子要按正擀圆
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题是关于制作明酥的要点。正确答案是D. 圆酥剂子要按正擀圆。
制作明酥时，圆酥剂子要按正擀圆是非常重要的。这是因为只有剂子擀得圆，才能保证酥皮的均匀厚度，从而使得酥皮烤制时受热均匀，达到外酥内软的效果。
举个生动的例子，就好像制作明酥就像是制作一个完美的圆形蛋糕一样。如果蛋糕的底部不平整，烤制时就会出现不均匀受热的情况，导致蛋糕烤出来的效果也会不理想。所以，制作明酥时，擀圆酥剂子就像是制作蛋糕底部一样重要，都需要保持均匀和完美。
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