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单选题
96、熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入冷水拌和均匀蒸熟,取出后( )成团,即为熟粉团。
A
摔挞
B
折叠
C
揉透
D
碾压
答案解析
正确答案：C
解析：
熟粉团是制作中式面点时非常重要的一步。在制作过程中，熟粉团需要经过揉透的步骤，这样才能确保面团的均匀性和弹性。揉透是指将面粉和水充分混合，使面团变得柔软、有弹性，同时也有助于面团中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，增加面团的粘性。
举个例子，就像做面团时，我们需要将面粉和水揉搓均匀，直到面团变得柔软有弹性，这样才能做出口感好的面食。如果揉搓不够，面团就会出现干硬、不易拉制的情况，影响口感和食用体验。
所以，揉透是制作熟粉团过程中必不可少的一步，只有经过充分揉透，才能确保熟粉团的质地和口感达到要求。
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