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单选题
122.呈小颗粒状,淡褐色,不易酸败,发酵力强,是( )的特点,其贮藏期可达2年多
A
鲜酵母
B
液体鲜酵母
C
活性干酵母
D
高活性干酵母
答案解析
正确答案：D
解析：
答案：D. 高活性干酵母
解析：高活性干酵母呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，贮藏期可达2年多。这种酵母适合用于面包、蛋糕等面点的制作，可以有效提高面团的发酵效果，使面点更加松软和美味。
例如，当我们在制作面包时，加入高活性干酵母可以让面团更快速地发酵，产生更多的气泡，使面包体积膨胀，口感更加柔软。这就好像面包师傅在面团中加入了一把魔法粉，让面包在烤制过程中变得更加美味可口。
因此，选择高活性干酵母可以提高面点制作的效率和品质，是面点制作中常用的重要原料之一。
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