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单选题
100、热水面团的水温是( )℃。
A
30-70
B
40-80
C
50-90
D
60-100
答案解析
正确答案：D
解析：
热水面团是制作面食时常用的一种面团制作方法，通过在面粉中加入热水来制作面团。热水可以使面团更加柔软，容易操作，同时也可以提高面团的延展性和口感。
在制作热水面团时，水温的选择非常重要。正确的水温可以使面团更加顺滑和有弹性。一般来说，热水面团的水温应该在60-100℃之间。这个温度范围可以使面团中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，从而使面团更加柔软。
举个例子，就好像煮饺子时，如果水温太低，饺子皮容易变得粘稠，不容易操作；如果水温太高，饺子皮容易糊掉，口感也会变得不好。所以，选择适合的水温是制作热水面团的关键。
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