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单选题
108、为了使暗酥制品烤制时能迅速定型可选用的炉温是( )。
A
低温
B
中温
C
高温
D
超高温
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目是关于暗酥制品烤制时炉温选择的问题。正确答案是D. 超高温。
在制作暗酥制品时，为了使其在烤制过程中能够迅速定型，需要选择较高的炉温。这样可以让暗酥制品在烤制过程中迅速膨胀，形成脆脆的外皮，同时内部保持松软。
举个例子，就像烤面包一样，如果烤箱温度太低，面包会变得干燥，没有蓬松的口感；而如果烤箱温度太高，面包会迅速膨胀，表面形成金黄色的脆皮，内部保持柔软。
因此，在制作暗酥制品时，选择超高温可以帮助暗酥制品迅速定型，形成外脆内软的口感。
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