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单选题
19、( )是用刀具将制成的整块面点主坯,分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。
A
剁
B
剞
C
切
D
斩
答案解析
正确答案：C
解析：
切是用刀具将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。比如，我们在制作面点时，可能需要将面团切成小块，或者将面皮切成合适的形状。切的技巧和方法都非常重要，因为只有切得好，才能保证面点的形状和口感都符合要求。
举个例子，想象一下你在做水饺的时候，需要将面团切成小块，然后包馅。如果你切得不均匀，有些饺子会太大，有些会太小，那么在煮的时候就会导致熟度不一致。所以，切这个动作虽然看起来简单，但是实际操作中需要技巧和经验。
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