30:鲜奶消毒常采用()

解析:(1)由于鲜奶水分含量高,营养素种类齐全,十分有利于微生物生长繁殖,因此须经严格消毒灭菌后方可食用。按照杀菌程度来划分,没有经过调配的液态奶可以分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。(2)生鲜奶未经过消毒和灭菌,完全保留生奶的天然状态;(3)消毒奶经过巴氏杀菌处理,但其中的细菌芽孢并未失活,只能在0~4℃下运输和保存,储存时间短。(4)灭菌奶包括超高温灭菌第和保持灭菌乳(UHT)。前者先经超高温杀菌,然后在无菌环境下进行灌装;后者则是在灌装密闭后,经连续15~40min的110℃以上灭菌处理,达到商业无菌水平,可在室温下保存6个月以上。题干为消毒,故选C。