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单选题
36.白酒储存过程中的变化一般分为( )、( )。
单选题
35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。
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34.白酒的储存设备常用的有( )、( )、( )、( )。
单选题
33.俗话说:“生香靠( ),提香靠( ),保证质量靠( )。”
单选题
32.酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在 ( )左右,称为( )。
单选题
31.大曲的“一高两低”是( )、( )、( )。
单选题
30.一般大曲储存期以 （ ） 个月为好。
单选题
29.微生物分布的一般规律是空气( )多,原料( )多,场地( )多。
单选题
28.大曲中微生物的来源主要有( )、( )、( )、( )和( )等。
单选题
27.产酯酵母能以糖、醛、有机酸、盐类等作为养料,在酯酶的作用下将乙酸和乙醇结合成( )或其他酸酯,所有又把它称为生香酵母。
