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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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填空题
)
33.俗话说:“生香靠( ),提香靠( ),保证质量靠( )。”

答案：发酵、蒸馏、掐酒

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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319.灭火的基本方法:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881c.html
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163.曲坯酸败变形的原因是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8800.html
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111.白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在( )部分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8838.html
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127.投曲量过大,将使酒呈现过多的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880b.html
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206.小麦、豌豆、大麦都可以单独制曲。( )
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173.白酒酒精度测量方法有( )。
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118.若将 53.94ml 无水乙醇与 49.83ml 水混合,则混合液的体积应为( )ml,这是缔合作用所造成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8802.html
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313.任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8816.html
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303.用灭火器进行灭火的最佳位置是( )。
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237.简述糖化、酒化原理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8816.html
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题目内容
(
填空题
)
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33.俗话说:“生香靠( ),提香靠( ),保证质量靠( )。”

答案：发酵、蒸馏、掐酒

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相关题目
319.灭火的基本方法:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881c.html
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163.曲坯酸败变形的原因是( )。

A. 　曲坯入室水分大

B. 　品温低

C. 　升温太慢

D. 　未及时进行通风排潮

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111.白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在( )部分。

A. 　酒头

B. 　中段酒

C. 　酒尾

D. 　全部

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127.投曲量过大,将使酒呈现过多的( )。

A. 　甜味

B. 　苦味

C. 　辣味

D. 　酸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880b.html
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206.小麦、豌豆、大麦都可以单独制曲。( )

A. 正确

B. 错误

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173.白酒酒精度测量方法有( )。

A. 　密度瓶法

B. 　酒精计法

C. 　比重计法

D. 　沸点法

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118.若将 53.94ml 无水乙醇与 49.83ml 水混合,则混合液的体积应为( )ml,这是缔合作用所造成的。

A. 103.63

B. 100

C. 98

D. 95

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8802.html
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313.任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。

A. 　儿童

B. 　成年公民

C. 　男女老少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8816.html
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303.用灭火器进行灭火的最佳位置是( )。

A. 　下风位置

B. 　上风或侧风位置

C. 　离起火点 10 米以上的位置

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880c.html
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237.简述糖化、酒化原理。
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