344.安全工作"四个一样"的内容是:

42.淀粉在淀粉酶的作用下发生水解,生成可发酵糖的过程称为( )。

41.在热水中,淀粉发生溶胀,温度再提高时,分子间发生分裂,淀粉分散到水中,形成均匀的胶体溶液,这一过程称为( )。

40.淀粉转化为糖是在多种酶的协同作用下,将大分子淀粉不断水解成小分子( )、( )直至( )。

39.大曲是发酵的( ),合适的投曲量能保证发酵过程的稳定,获得高产、优质。

38.入窖温度不论理论上还是实践上都认为( )、( )对酿酒生产有百利而无一害。

37.调味就是对基础酒进行的一道( )或( )。

36.白酒储存过程中的变化一般分为( )、( )。

35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。

34.白酒的储存设备常用的有( )、( )、( )、( )。

33.俗话说:“生香靠( ),提香靠( ),保证质量靠( )。”