201.自来水清澈透明,若其符合生活饮用水标准,降度时就不需要对它进行再处理。( )
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82.下列微生物中不属于霉菌的是( )。
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34.白酒的储存设备常用的有( )、( )、( )、( )。
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328.安全标志分为四类,它们分别是 ( )、( )、( )和( ) 。
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269.习酒公司分别于 ( )和 ( )两次获得全国五一劳动奖状。
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112.高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。
A. 月桂酸
B. 丁香酸
C. 糠醛
D. 3-羟基丁酮
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125.酿酒原料在( )的作用下发生水解,生成可发酵性糖。
A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 酯化酶
D. 以上都不是
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62.全年用曲不超过红粮量的( ),谷壳用量不超过红粮量的( )。
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152.大曲酱香型白酒具备“两长”的工艺特点,即( )。
A. 轮次生产时间长
B. 生产周期长
C. 上班时间长
D. 储存时间长
E. 品评时间长
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164.大曲生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低,液化力( )。反之亦然。
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