320.三违:( )。

66.大曲的功能有三个:

65.堆积、发酵的温度与糟醅淀粉含量成( ),与糟醅酸度成( )。

64.鼓风机的使用:气温超过 ( ),摊凉时间超过 ( )。

63.下沙至六次酒的用曲量分别占高粱总量的:5%、14%、16%、16%、15%、13%、9%、6%, 其中三轮次生产前( )允许超用 1%的曲药,全年度生产用曲量不得超出投入高粱总量的 97%。

62.全年用曲不超过红粮量的( ),谷壳用量不超过红粮量的( )。

61.下、造沙拌曲温度为( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平;下、造沙上堆温度为 ( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平。

60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。

59.造沙投入高粱量与下沙出窖酒醅量比例( )约为( )。

58.下沙母糟用量为红粮量的( ),下、造沙期间拌料尾酒用量为红粮量的( ),尾酒浓度( )。

57.下沙蒸粮糊化时间为 ( ),造沙为( )。糊化时间定义为:( )。