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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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单选题
)
301.采取适当的措施,使燃烧因缺乏或隔绝氧气而熄灭,这种方法称作( )灭火法。

A、 窒息

B、 隔离

C、 冷却

答案:A

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130.淀粉的分子式是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880e.html
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。
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17.白酒生产的原料包括制曲原料、( )两部分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8810.html
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346.从业人员接受安全生产教育和培训的目的是?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8837.html
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123.可以免除标示保质期的饮料是( )。
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306.凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧氧化化学反应物称为( )。
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124.液态食品使用的计量单位是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8808.html
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198.常用的酿酒辅料有稻壳、谷糠、高粱壳、玉米芯等。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8823.html
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239.高温曲分哪几种颜色,分别在发酵中起何作用?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8818.html
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91.制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8824.html
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题目内容
(
单选题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

301.采取适当的措施,使燃烧因缺乏或隔绝氧气而熄灭,这种方法称作( )灭火法。

A、 窒息

B、 隔离

C、 冷却

答案:A

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相关题目
130.淀粉的分子式是( )。

A.  C6H12O6

B.   C3H6O3

C.   C2H5OH

D.   (C6H10O5)n

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880e.html
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。

A.  储存期半年左右

B.  储存期 1 年

C.  储存期 1 年半

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17.白酒生产的原料包括制曲原料、( )两部分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8810.html
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346.从业人员接受安全生产教育和培训的目的是?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8837.html
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123.可以免除标示保质期的饮料是( )。

A.  乙醇含量 10%或 10%以上的饮料酒

B.  啤酒

C.  乙醇含量 5%以上的饮料酒

D.  碳酸饮料

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306.凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧氧化化学反应物称为( )。

A.  助燃物

B.  可燃物

C.  燃烧产物

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124.液态食品使用的计量单位是( )。

A.  mL(毫升)

B.  g(克)

C.  kg(千克)

D.  质量或体积

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198.常用的酿酒辅料有稻壳、谷糠、高粱壳、玉米芯等。( )

A. 正确

B. 错误

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239.高温曲分哪几种颜色,分别在发酵中起何作用?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8818.html
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91.制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。

A.  还原糖

B.  氨基酸

C.  还原糖、氨基酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8824.html
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