76.高温制曲中母曲的用量为 ( ),原则为冬天宜多,夏天宜少,母曲为储存 ( ) 个月以上的黑曲。
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211.原料是大曲微生物的主要来源,较之其他环节占优势。( )
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351.工作时间开始后 5 分钟至 30 分钟以内到岗者为( );工作时间结束前 30 分钟至 5 分钟以内下班者为( );工作时间未经请假,擅自离岗者为( );工作时间串到其他部门聊天、嘻闹以及做与工作无关的事等为( );迟到、早退、脱岗、串岗分别达 30 分钟以上至 1 小时以内,每次均以( )计;1 小时以上以( )计。迟到、早退、脱岗、串岗一次考核 ( )、每月累计二次考核 ( )、每月累计三次考核 ( );旷工半天考核
( )。员工旷工 1 天的考核 ( ),中级以上管理人员旷工一天的考核 ( ),旷工一天以上累计计算;
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332.工伤事故的应急原则:( ),( ),( )。
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188.防止白酒出现臭味的工艺措施有:( )。
A. 控制蛋白质含量
B. 加强工艺卫生
C. 蒸馏方法正确
D. 合理储存
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252.企业核心价值观:( )、( )、( )、( )。
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343.制定防火措施的依据是:
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157.酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。
A. 用曲量大
B. 高温堆积
C. 混蒸混烧
D. 糠壳量大
E. 低温入池
F. 长期贮存
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74.贮曲场所应保证( ),( ),并防止区块发生霉变虫害,若贮曲过程中,环境湿度较高, 通风不良,曲块就容易滋生较多的青霉菌或黑曲霉菌,曲的质量会严重下降,酿出的酒苦味较重。
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375.五大发展理念:
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