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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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单选题
)
130.淀粉的分子式是( )。

A、 C6H12O6

B、  C3H6O3

C、  C2H5OH

D、  (C6H10O5)n

答案:D

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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277.著名书法家、国学大师启功为公司的题词是:( ),( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e883e.html
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281.习酒企徽有何含义?
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32.酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在 ( )左右,称为( )。
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234.下沙轮次蒸煮的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8813.html
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114.淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和( )。
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218.差异品评法中包括五杯分项打分法。( )
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251.企业使命:( ),( )。
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286.依据《安全生产法》的规定,从业人员当发现直接危及自身安全的紧急情况时,( )。
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165.大曲在发酵过程中所起的作用有 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8802.html
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239.高温曲分哪几种颜色,分别在发酵中起何作用?
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题目内容
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单选题
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130.淀粉的分子式是( )。

A、 C6H12O6

B、  C3H6O3

C、  C2H5OH

D、  (C6H10O5)n

答案:D

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277.著名书法家、国学大师启功为公司的题词是:( ),( )。
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281.习酒企徽有何含义?
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32.酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在 ( )左右,称为( )。
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234.下沙轮次蒸煮的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8813.html
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114.淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和( )。

A.  球菌

B.  细菌

C.  放线菌

D.  酵母菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e883b.html
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218.差异品评法中包括五杯分项打分法。( )

A. 正确

B. 错误

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251.企业使命:( ),( )。
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286.依据《安全生产法》的规定,从业人员当发现直接危及自身安全的紧急情况时,( )。

A.  采取一切技术手段抢险救灾

B.  要立即向现场安全管理人员报告

C.  在采取必要的个人防护措施后,在现场静观事态变化

D.  有权停止作业或在采取可能的应急措施后撤离作业现场

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165.大曲在发酵过程中所起的作用有 ( )。

A.  提供菌源

B.  糖化发酵

C.  投粮作用

D.  生香作用

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239.高温曲分哪几种颜色,分别在发酵中起何作用?
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