14.单宁含量过多,则能抑制酵母发酵,在开大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带( )。
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242.酱香型白酒为什么要求高温流酒?
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174.酱香型酒发酵用( ),浓香型酒发酵用( ),清香型酒发酵用( )。
A. 泥窖
B. 泥底石窖
C. 三合土
D. 地缸
E. 不锈钢罐
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99.酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去( )。
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56.润粮后 ( ) 蒸粮,如遇特殊情况不能按时蒸粮,( ) 后翻拌一次,减少高粱出芽率。
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293.电工在停电检修时,必须在闸刀处( )警示牌。
A. 有人工作
B. 禁止合闸
C. 有人工作 ,禁止合闸
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157.酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。
A. 用曲量大
B. 高温堆积
C. 混蒸混烧
D. 糠壳量大
E. 低温入池
F. 长期贮存
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300.灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况,当指针指在绿色区域表
示( )。
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276.1984 年,著名作家魏巍来到酒乡习水重访长征路。为习酒题写( )四字。
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140.在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。
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