374.“五位一体”总布局:
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311.公司安标体系规定,以下哪个区域是公司特级防火区?( )
A. 制曲车间
B. 酒库
C. 粉碎房
D. 包装材料库房
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267.1988 年习酒形成浓香、酱香双 ( )规模,成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。
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208.乳酸菌和醋酸菌一样,在一般白酒生产中均作为有益菌。( )
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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
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192.原酒入库进行感官鉴别时白酒的颜色允许( )。
A. 红色
B. 无色
C. 淡黑色
D. 奶白色
E. 黄色
F. 淡红色
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62.全年用曲不超过红粮量的( ),谷壳用量不超过红粮量的( )。
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61.下、造沙拌曲温度为( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平;下、造沙上堆温度为 ( ),烤酒轮次为( ),室温超过上限时与室温平。
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63.下沙至六次酒的用曲量分别占高粱总量的:5%、14%、16%、16%、15%、13%、9%、6%, 其中三轮次生产前( )允许超用 1%的曲药,全年度生产用曲量不得超出投入高粱总量的 97%。
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97.单宁含量较高的是( )。
A. 稻壳
B. 谷糠
C. 高粱壳
D. 玉米芯
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