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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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填空题
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261.习酒创业初期三人起家的三人是( )、( )、( )。

答案:曾前德、蔡世昌、肖明清

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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327.有限空间作业应当严格遵守( )、( )、( )的安全原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8824.html
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331.逃生中以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,主要是为了 ( ) 。
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20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
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250.企业愿景:( ),( )。
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383.党的四项基本原则:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8811.html
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39.大曲是发酵的( ),合适的投曲量能保证发酵过程的稳定,获得高产、优质。
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105.辅料糠壳清蒸时间过长则( )。
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60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。
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79.入窖时,在糖化堆表面、窖壁四周及其底部洒上适量的尾酒,从糖化堆一边采取刀切式的方式将酒醅送入窖内,并要求下窖人员将糖化堆上、中、下酒醅混合均匀,方可入窖。同
时在下窖时,要( )。入窖时要使用下窖架,确保酒醅疏松,严禁用抱斗直接将酒醅下入窖内。
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题目内容
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填空题
)
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261.习酒创业初期三人起家的三人是( )、( )、( )。

答案:曾前德、蔡世昌、肖明清

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327.有限空间作业应当严格遵守( )、( )、( )的安全原则。
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20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
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250.企业愿景:( ),( )。
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383.党的四项基本原则:
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39.大曲是发酵的( ),合适的投曲量能保证发酵过程的稳定,获得高产、优质。
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105.辅料糠壳清蒸时间过长则( )。

A.  物料松散

B.  骨力下降

C.  二氧化硅减少

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60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。
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79.入窖时,在糖化堆表面、窖壁四周及其底部洒上适量的尾酒,从糖化堆一边采取刀切式的方式将酒醅送入窖内,并要求下窖人员将糖化堆上、中、下酒醅混合均匀,方可入窖。同
时在下窖时,要( )。入窖时要使用下窖架,确保酒醅疏松,严禁用抱斗直接将酒醅下入窖内。
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