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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

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263.1979 年,习水大曲曾经作为对越自卫反击战的庆功酒,河北军旅作家( )在《( )曾有记载。

答案：徐怀中、西线轶事》

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33.俗话说:“生香靠( ),提香靠( ),保证质量靠( )。”

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285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。

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43.酶是生物细胞分泌的一种具有催化活性的( ),有催化剂的作用。

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144.白酒的辛辣气味的来源是( )。

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309.以下哪个选项不是国家规定的安全电压等级?( )

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185.白酒中酸含量不当,可能导致( )。

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94.酒库、包装车间、成品库使用的灯具是( )。

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127.投曲量过大,将使酒呈现过多的( )。

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86.白酒中( )含量与流酒温度有关。

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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

263.1979 年,习水大曲曾经作为对越自卫反击战的庆功酒,河北军旅作家( )在《( )曾有记载。

答案：徐怀中、西线轶事》

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33.俗话说:“生香靠( ),提香靠( ),保证质量靠( )。”

点击查看答案

285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。

A. 　30 分钟

B. 　40 分钟

C. 　50 分钟

D. 　60 分钟

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43.酶是生物细胞分泌的一种具有催化活性的( ),有催化剂的作用。

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144.白酒的辛辣气味的来源是( )。

A. 　杂醇油

B. 　丙烯醛

C. 　乳酸乙酯

D. 　乙醛

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309.以下哪个选项不是国家规定的安全电压等级?( )

A. 　 8V

B. 　 12V

C. 　 24V

D. 　 36V

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185.白酒中酸含量不当,可能导致( )。

A. 　抑制“放香性”

B. 　味道粗糙

C. 　略显苦味

D. 　甜味

E. 　抑制酒精苦味

点击查看答案

94.酒库、包装车间、成品库使用的灯具是( )。

A. 　普通照明灯具

B. 　节能灯

C. 　防爆灯具

D. 　日光灯

点击查看答案

127.投曲量过大,将使酒呈现过多的( )。

A. 　甜味

B. 　苦味

C. 　辣味

D. 　酸味

点击查看答案

86.白酒中( )含量与流酒温度有关。

A. 　甲醛

B. 　乙缩醛

C. 　乙醛

D. 　丙醛

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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )

A. 正确

B. 错误

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