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判断题
273、( )点心的成形手法是制作半成品的关键一步,操作的好坏对半成品的质量及效果影响不大。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
错误。点心的成形手法是制作半成品的关键一步，操作的好坏直接影响到半成品的质量和效果。如果成形手法不正确，可能会导致点心形状不美观，口感不佳，甚至影响到口感和口感。因此，正确的成形手法对于制作美味的点心至关重要。
举个例子，如果我们做小笼包时，不注意将馅料包裹得紧密，就会导致蒸煮时馅料流出，影响口感和外观。相反，如果我们掌握了正确的成形手法，将馅料包裹得紧密，小笼包就会保持形状完整，口感鲜美，让人食欲大增。
因此，成形手法的重要性不容忽视，只有掌握了正确的成形技巧，才能制作出口感好、外观美的点心。
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