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判断题
261、( ) 利用酵母菌发酵的面团,一般搓好后可以直接加温。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
错误。利用酵母菌发酵的面团在搓好后一般需要进行发酵，让面团膨胀发酵，使面团更加松软。在发酵过程中，面团需要放置在温暖潮湿的环境中，让酵母菌充分发挥作用。因此，搓好的面团不能直接加温，而是需要等待一段时间进行发酵，直到面团膨胀发酵完成后再进行下一步操作。
举个例子，就像做面包一样，搓好的面团需要放置在温暖的地方进行发酵，让面团膨胀发酵后才能入炉烘烤成面包。如果直接加温，面团可能无法充分发酵，影响最终的口感和质地。因此，等待面团发酵完成是非常重要的步骤。
题目纠错
