262.( )温水面团制成的面点不易变形,常用制作饺子皮等。

268、( )劳动争议当事人对仲裁裁决不服的,自收到仲裁裁决之日起15日内可向人民法院提起诉讼。

267、( ) 加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。

265、( ) 主食就是点心。

264、( ) 主食点心是筵席点心。

263、( ) 利用不同加温方法对点心成品加热,主要会产生白色和金黄色两种颜色。

262、( ) 把火候、油温掌握准,就能制作出符合质量要求的制品。

261、( ) 利用酵母菌发酵的面团,一般搓好后可以直接加温。

260、( ) 全捞法是对带骨陷料及一些简单陷料的加工手法。

259、( ) 制作油条加入盐成品更好。

258、( ) 搓制水油酥皮最好用低筋面粉。