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280.( )主食就是点心。
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279.( )点心部基本结构包括水台岗。
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278.( )主食点心的规格份量要比席上点心小。
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277.( )干蒸烧卖成品要求爽滑,有弹性。
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276.( )斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。
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275、( )加强职业道德建设是为了促进市场经济的发展。
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274、( )通常来说水调面坯、油酥类面坯、米粉类面坯制品大多是采用煮的熟制方法。
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273、( )吃了长芽的土豆,容易出现龙葵毒素中毒事件。
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272、( )生熟食物混放容易引发食品卫生问题。
